Dušený sumeček africký s rajčaty a paprikou

Suroviny

• 2 - 3 filety sumečka afrického s kůží
• 1 střední cibule
• 1 paprika
• 1 plechovka sekaných loupaných rajčat
• 1 stroužek česneku
• 3 listy čerstvé šalvěje
• ½ lžičky mletého římského kmínu
• (chilli v množství dle chuti)
• 2 lžíce oleje
• sůl
• pepř
• dušená rýže k podávání

Postup přípravy

1. V litinovém hrnci na oleji orestujte na měsíčky nasekanou cibuli.
2. Po chvíli přidejte na kostičky nakrájenou papriku a na plátky nasekaný česnek.
3. Restujte společně zvolna asi dvě minuty, pak přidejte mletý římský kmín, čerstvé lístky šalvěje a obsah plechovky sekaných loupaných rajčat (případně chilli).
4. Přidejte 150 ml vody, zamíchejte a vařte pod pokličkou asi 10 minut.
5. Mezitím si nakrájejte na třetiny filety sumečka s kůží (ta nám zabrání, aby se nám ryba při dušení rozpadla). Osolené a opepřené porce ryby dejte do omáčky a vařte společně ještě asi 7 minut (dle velikosti porcí).
6. Omáčku nakonec dosolte dle chuti.

TIP: Podávejte s dušenou rýží.